文山州市场监管部门开展肉制品质量安全提升行动

为进一步提升我州肉制品质量安全水平，满足人民群众生活消费需求，文山州市场监管部门坚持服务为先、助推企业发展的工作思想，促进肉制品产业高质量发展。

积极帮扶肉制品生产经营企业提升管理能力，促进肉制品产业高质量发展鼓励企业研发创新产品工艺条件，保障肉制品质量安全。督促肉制品生产企业，设立食品安全管理岗位，配备食品安全技术人员和食品安全管理人员，制定并实施原辅材料控制要求，落实索票索证和进货查验制度，严格把关原料肉进厂查验及生产过程管理和关键环节控制，加强原辅材料、半成品和成品的检验检测，建立环环相扣、相互制约、相互补充的食品质量安全自查评价和整改报告管理制度。组织开展肉制品兽药残留和非洲猪瘟治理工作，规范企业加工肉制品行为。截至目前，全州共检查企业8家次，发现问题5个，责令整改5家，均已跟踪整改完毕。共抽取肉制品4批次，合格率100%。州内肉制品生产企业主要负责人和食品安全管理人员已通过考核，考核合格率100％，完成食品生产安全自查报告率100%，并上传整改报告。

下步，文山州市场监管部门将严格文山州肉制品生产企业监管，深入开展肉制品质量安全整治，认真研究可行性检测实施方案，督促企业落实原料验证、生产过程控制、出厂检验检测等管理制度，确保全州肉制品质量安全。

（州市场监管局）