砚山县电商与农产品流通标准化
【打印本页】 【收藏本页】 发布时间:2019/10/16 来源:砚山县工信商务局
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砚电商办【2019】13号

 

一、基础通用标准

(一)基础术语

基础术语标准是农产品电商标准中总体性、基础性的标准,如农产品电商标准体系、电子商务基本术语、农产品电商术语等。

(二)分类与编码

分类与编码标准是农产品电商中信息资源基础分类、编码的标准,如物流服务的分类与编码、农产品分类与编码、农产品追溯通用要求等标准。

(三)信息描述

信息描述标准是农产品电商中对信息资源进行著录、标引、评价的标准,如农产品购销基本信息描述、农产品基本信息描述等标准支撑技术标准。

(四)分等分级

分等分级标准是电子商务农产品质量分等分级的标准,如农产品电商产品质量描述规范、农产品分级通则、各类农产品分等分级标准等。

(五)采后处理

采后处理标准是电子商务农产品采后商品化的相关标准,包括采收、分选、清洗等技术要求,产品运输形态说明、防损、防病虫等技术规范等。

(六)储藏保鲜

储藏保鲜标准是电子商务农产品储藏和保鲜相关的标准,包括农产品储藏条件技术通则和各类农产品储藏保鲜技术要求等标准。

(七)包装

包装标准是电子商务农产品包装相关的标准,包括包装材料、填充物等方面的标准等。

(八)运输与配送

运输与配送标准是电子商务农产品运输、末端配送相关的标准,包括冷链运输、末端配送等标准。

二、管理服务标准

(一)主体管理

主体管理标准是对农产品电子商务各主体管理的标准,包括平台管理标准、销售商管理标准、服务商管理标准等。

(二)服务与评价

服务评价标准是对农产品电子商务各主体服务质量评价与反馈的标准,包括主体服务质量标准、消费者反馈评价标准等。

.安全标准

(一)质量安全

质量安全标准是电子商务农产品质量安全相关的标准,包括认证、检验检测、质量追溯、质量监管等标准。

(二)信息安全

信息安全标准是农产品电子商务运营与交易涉及信息安全的标准,包括信息系统安全、个人信息安全等标准。

1、定义:

农产品流通是指农产品中的商品部分通过买卖形式实现从农产品生产领域到消费领域转移的一系列活动,包括社员网正在从事的采购、初加工、筛选分级、包装标识、贮藏运输、销售对接等各环节。从这个范畴理解,农产品流通标准即为从初级农产品生产后,到消费者消费行为之间涉及的以上各环节和过程的各类标准。

根据商务部早在2011年就发布的《商务部关于贯彻实施农产品流通标准的通知》,农产品流通标准就是建立在农产品质量安全标准基础之上,以农产品质量等级、包装、标识、采购、运输、贮藏、批发、零售等方面规范要求为主内容的标准。

现代农产品流通及流通追溯体系要求,相关从业人员要能够准确地把握主要瓜果蔬菜的等级划分要求,做到准确分级;把握包装要求,做到规范包装;把握标签标识要求,实现流通过程全程可追溯。还要准确把握流通过程的要求,严格索证索票,建立进销记录,科学冷藏保鲜,实现明码标价,确保质量安全。

2、意义:

农产品流通的标准化是农产品现代流通体系建设的重要组成部分和本质要求,是实现农产品现代化交易的基础。贯彻实施农产品流通标准不仅有利于推动农产品质量等级化、包装规格化、产品品牌化,提高农产品流通效率,促进大市场、大流通的形成;还有利于建立可追溯体系,保证上市农产品的质量和安全;还有利于农产品实现优质优价,推动农业产业结构调整、产品结构优化,促进农民增收。可以说,农产品流通标准化不仅对现代农业发展具有导向作用,还能够提高农产品的市场竞争力和国际竞争力。社员网认为,农产品流通标准化本身就是涵盖产销对接的大流通概念,值得各方重视。我国政府历来非常重视农产品流通的标准化工作。如国办发[2011]59号文件,即《关于加强鲜活农产品流通体系建设的意见》指出,要把加快农产品流通标准体系建设,推进农产品质量等级化、包装规格化、标识规范化、产品品牌化,作为建设现代农产品流通体系的重要保障措施。国办发[2012]39号文件, 即《关于深化流通体制改革加快流通产业发展的意见》 也强调要“积极完善流通标准化体系,加大流通标准的制定、实施与宣传力度。”但是农产品流通标准化仅靠政策规定和政府号召是行不通的,还要行会、专家、从业者等等各方各界共同努力。其中龙头企业能起到良好的示范带动作用:市场上如果有一批规模大、产销链条全、影响力大的龙头企业,如大型农产品电商、大型农产品批发市场、大型生鲜超市、大型农业产业化龙头企业和合作社率先实施农产品流通标准,那么就可以从从源头采购开始,到批发市场或大型商超销售端,依据标准对农产品建立起一整套分级、预冷、包装、在包装上粘贴(印刷)标识、分级销售,体系实现农产品优质优价,并为农产品溯源打下基础,才能真正实现“质量兴农、绿色兴农、品牌兴农”。

3、电子商务在农产品流通标准化中的作用:

伴随着这几年农业+互联网发展,龙头企业里出现了一个逐渐引领风潮的物种——农产品(大宗)电商。

电子商务的飞速发展和快速推广及其在我们生活中越来越重要的地位,使我国电子商务环境日趋成熟和稳定。农业却因为自然和社会各方面因素限制,在农产品电子商务领域发展相对落后。当前,要实质性突破小农与大市场矛盾的双重矛盾,电子商务是我国农业发展的契机和必然趋势。

在信息环境高度发达的今天,充分利用电商务来解决农产品需求大市场与小农户供应之间的不平衡,是农业企业和新农村建设的必然趋势。但是由于农业的特殊产业类型,农业电子商务面临制约,主要集中在流通环节:

农业生产具有较强的季节性,需要保持鲜活的特点。这就要求运输、储存、销售中尤其是冷链物流要完善。社员网在实践之中发现,冷链物流目前的关键问题是缺乏数据联网和标准接口,这需要一整套运营体系。

农产品区域性分布使同一品类有不同的品种、品相,如果不经过标准化的筛选分级、初级加工,就会造成市场上定价、信息的混乱。

农产品交易链及其流通环节多,每个环节都要规范。由于农产品的交易链除了生产者和消费者外还有农产品集、散地和多种成分的中间商存在,一层一层的交接、调价,都会对农产品重新定义,有商人介入炒作容易形成大蒜、生姜那样的畸形市场。其实这都能归结于当前农产品交易信息的对称性较差。由于农产品交易的主体各自掌握的信息不同,部分大企业掌握的信息远比农户和一般企业全面,加上中间商两边瞒价赚差价,使农产品交易中信息不对称问题更为突出和棘手。

当前农业市场对电子商务提出了标准化的需求:

信息需求。农民和农业生产“信息贫困”是农业发展瓶颈,也是拉大城乡差距的重要因素。利用电子商务可以从更广泛的领域来寻找供求信息,快速完成信息搜寻,网上交易和配送安排,并创造全国甚至世界同一性的市场标准,更好更快地完成农业产成品的交易过程,从中获利,从而克服了农业季节性、地域性等的不足。在信息高度发达的今天,充分利用电商务来解决农产品需求大市场与小农户供应之间的不平衡,是农业企业和新农村建设的必然趋势。

对接需求。由于农产品交易过程中的种种差异性和不规范性,使农产品市场交易具有巨大的不透明性,欺骗交易、黑市交易,垄断不公平等现象频出。电子商务通过建立信息沟通、传递平台,使农产品交易中信息不对称现象得到明显改善,大量使用标准合同和文本,以及对交易流程的规定,使农产品贸易更具规范性、透明性。同时,减少了流通环节更高效益的交易。

产地服务需求。农村电子商务的实现有利于农产品更加顺利的实现产供销过程,能够有效地降低农业生产、交易和产品销售成本;同时,农产品生产和物流业的发展,增加农村剩余劳动力就业机会,实现高效就业。但是农产品电商最大的作用还是能通过全国产销对接数据精准倒推产地标准化。

4、农产品电商定义流通标准化势在必行

农产品流通领域是与互联网接触最早、融合最深、影响最大、成效最明显的领域之一。互联网改变了农产品流通的组织结构,使得流通中间的环节大幅减少,长远来看生产直接对接消费成为可能;互联网改变了流通的作业时间和流通半径,使得流通时空障碍消失了,随时随地消费成为常态;互联网提升了流通的效率,降低了流通成本,丰富了流通业态,并改变了农产品流通市场的格局。互联网使得流通脱胎换骨,焕发生机,更为精准、有效地对接生产和消费,对国民经济的基础性支撑作用和先导性引领作用更加突出。一方面,互联网加速了国内统一大市场的形成,要素充分流动,资源合理配置;另一方面,社员网以及阿里巴巴、京东等一批国内农产品流通电商企业加速拓展国内国际市场,成效较明显,增强了各地农产品上行全国乃至全世界的品牌和话语权。

社员网认为,农产品电商将是承接农产品流通标准化体系建设的龙头企业里的主力。由于农产品具有品种多、级别多、地域差异大的复杂性特点,如果没有一套权威而完整的信息数据体系,便很难分析出一套广泛适用的标准机制;如果不能在大市场的基础上统一流通环节的语言和产品标准,也很难有效地实现信息定位。对于这些,电商具有天然的优势。

因此,农产品电商除了提供传统意义上的产销对接服务之外,还要承担制定各类农业地方标准(涵盖产前、产中、产后主要过程和环节)并严格按照这些标准指导农户从事生产、加工、经营活动,推动上市农产品质量等级化、标准化、包装规格化、品质溯源化,从而标准化;带动更多的企业贯彻实施标准,提高农产品流通效率,最终形成政府积极推动、市场机制运作、企业自愿实施、全社会共同关注的农产品流通标准化工作格局。

砚山猕猴桃检测标准:

猕猴桃属于猕猴桃科猕猴桃属,是一种落叶藤蔓果树,富含多种维生素及营养元素,被誉为“水果之王”。具有较高的经济价值和栽培价值。适宜在气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,植被茂盛,土壤以深厚、排水良好、湿润中等的黑色腐殖质土、砂质壤土,pH值5.5-7的微酸性土壤的地方栽植。

构建栽培设施,满足猕猴桃生长:

1、温度

温度是限制猕猴桃分布和生长发育的主要因素,每个种都有适宜的温度范围,超过这个范围则生长不良或不能生存。猕猴桃大多数种要求温暖湿润的气候,即亚热带或温带湿润半湿润气候,主要分布在北纬18~34度的广大地区,年平均气温约在11.3~16.9℃,极端最高气温42.6℃,极端最低气温约在一20.3℃,10℃以上的有效积温为4500~5200℃,无霜期160~270天。

2、光照

多数猕猴桃种类喜半荫环境,对强光照射比较敏感,属中等喜光性果树树种,要求日照时间为1300~2600小时,喜漫射光,忌强光直射,自然光照强度以40%~45%为宜。猕猴桃对光照条件的要求随树龄变化而变化,幼苗期喜阴、晾需适当遮荫,尤其是新移植的幼苗更需遮荫。成年结果树需要良好的光照条件才能保证生长和结果的需要,光照不足则易造成枝条生长不充实,果实发育不良等,但过度的强光对生长也不利,常导致果实日灼等。

3、水分

猕猴桃是生理耐旱性弱的材种,它对土壤水分和空气湿度的要求比较严格。中国猕猴桃的自然分布区年降水量在800~2200毫米,空气相对湿度为74.3%~85%。一般来说,凡年降水量在1000~1200毫米、空气相对湿度在75%以上的地区,均能满足猕猴桃生长发育对水分的要求。徐香猕猴桃的抗旱能力比一般果树差。水分不足,会引起枝梢生长受阻,叶片变小,叶缘枯萎,有时还会引起落叶、落果等。除不抗旱外,徐香猕猴桃还怕涝,在排水不良或渍水时,常常会淹死。

4、土壤

猕猴桃喜上层深厚、肥沃疏松、保水排水良好、腐植质含量高的砂质壤上。它对土壤酸碱度的要求不很严格,但以酸性或微酸性土壤上的植株生长良好,pH值适宜范围在5.5~6.5。在中性(pH7.0)或微碱性(pH7.8)土壤上也能生长,但幼苗期常出现黄化现象,生长相对缓慢。除土质及pH外,土壤中的矿质营养成分对猕猴桃的生长发育也有重要影响。猕猴桃除需要氮、磷、钾外,还需要丰富的镁、锰、锌、铁等元素,如果土壤中缺乏这些矿质元素,在叶片上常表现出营养失调的缺素症。

5、其他

植被对猕猴桃的分布和生长有很大的影响。不同的植被类型分布有不同的猕猴桃种类,如属于暖温带和亚热过渡地带的落叶、常绿阔叶混交林为主的植被类型以及属于温带、暖温带以及亚热带的低山丘陵、中山和亚高山的落叶阔叶林植被类型,多分布有中华猕猴桃和美味猕猴桃,而寒温带湿润半湿润季风区以针阔叶混交林为主的植被类型,则多分布软枣和狗枣猕猴桃。因此植被类型可作为选择猕猴桃栽培种类的参考。风也是影响猕猴桃生长发育的环境因素,大风常使枝条折断,碰伤果实,有时幼苗也因过度失水而萎蔫,直至枯死,因此在人工栽培时要注意。猕猴桃品种生长势和抗逆性均较强,几乎不用农药,是难得的无农药污染的“绿色果品”。特别对猕猴桃毁灭性溃疡病是发现的唯一具有免疫作用的新品种。一朵花结一个果,座果率100%,并且无采前落果现象,可挂树贮藏。猕猴桃经济寿命长,可生长40~60年。

选址:选择栽种地交通便利、光照充足、靠水源,雨量适中、湿度稍大地带,疏松、通气良好的沙质壤土,富含腐殖质的疏松土类的丘陵山地作建园地。场地确定后,先规划道路、排灌系统以及肥料管理房等,然后规划种植地通气暗沟。

搭架方式:猕猴桃种植主要采用的搭架方式有:T形架、篱架、三角架、大棚架等。多采用平顶大棚架,可就地利用原有的小径树作活桩,再加一些可替换的竹木脏,关键部位使用混凝土桩。就地架高1.8米,用10-12号铁丝纵横交叉呈”井”字形网络,铁丝间距60厘米左右。

施肥:根据猕猴桃品种、计划达到的产量和土壤肥力状况决定施肥量。种植前坑槽内每株可一次施入果木肥 2.5kg,幼期树采用少量多次施肥法。其后一般每年施肥3次,其肥1次,追肥2次。基肥也即冬肥,在果实采收后施入,每株施有机肥20kg,并混合施入1.5kg磷肥。第1次追肥在萌芽后施入,每株施氮磷钾复合肥2kg,以充实春梢和结果树;第2次在生长旺期前施入,可施入果木肥或复合肥。因猕猴桃的根是肉质根,要在离根稍远处挖浅沟施入化肥并封土,以免引起烧根。旱季施肥后一定要进行灌水。

整形修剪及疏果:株枝整形根据搭架方式而定,要充分利用架面,使枝条分布均匀,从而达到高产优质的目的。

猕猴桃修前分冬剪、夏剪和雄株修剪。冬剪在落叶后至早春萌芽前1个月期间进行,以疏剪为主,适量短截。多留主蔓和结果母枝,应剪去过密大枝。细弱枝、交叉枝和病虫枝。夏剪主要是在5月中旬至7月上旬进行除萌、摘心、疏剪及绑缚,及时抹去主干上的萌芽,安排枝蔓空间。雄株修剪在5-6月花后进行。每株留3-4个枝,每条枝留芽4-6个,当新梢长1米时摘心。一般在花后1个月进地疏果。留中间果,疏边果,达到每4-5片叶留1个果。一般枝每20厘米留果1-2个,弱枝20-25厘米留果5-6个。株产50kg,应留果500-600个。

病虫害防治:危害猕猴桃扩要病害有炭疽病、根结线虫病、立枯病、猝倒病、根腐病、果实软腐病等。其中炭疽病既危害茎叶,又危害果实,可在萌芽时喷洒2-3次800倍多菌灵进行防治。根结线虫病,应加强肥水管理,用甲基异柳磷或30%呋喃丹毒土防治。猕猴桃主要虫害有桑白盾蚧、槟栉盾蚧、地老虎、金龟子、叶蝉、吸果夜蛾等。蚧壳虫类越冬虫用氧化乐果或速扑杀1500-2000倍液防治;地下害虫用炒麸皮与呋喃丹按10:1的比例拌匀地面撒施。对于金龟子 ,3月下旬至4月上旬在傍晚用敌百虫或马拉硫磷1000倍液喷杀,或用菊酯类杀虫剂。叶蝉类,用50%辛硫磷乳油或杀螟松1000倍液防治。吸果夜蛾发生在果实糖分开始增加的9月份,夜间出来危害果实,引起落果或危害部分形成硬 块,可用套袋、黑光灯或糖醋液(1:1)诱杀防治,或采用灭扫利或宝得3000倍每隔10-15天喷1次,从8月下旬开始,直至采收结束为止。采果后清扫果园,剪除病虫枝、枯枝、并集中烧毁,减少病虫侵染源。

适期采收:猕猴桃的贮藏寿命和品质受其收获时的成熟度影响很大。猕猴桃果实采收过早或过迟都会影响果实的品质和风味,且必须通过品质形成期才能充分成熟。依照果实发育期,当果实可溶性固形物含量6%-7%时为采收适期,而需要长期贮藏的果实则要求达7%-10%。早采,风味不佳。采收宜在无风的晴天进行,雨天、雨后以及露水未干的早晨都不宜采收。采摘时间以上午10点前气温未升高时为佳。采收时,要轻采、轻放,小心装运,避免碰伤、堆压,最好随采随分级进行包装入库。用来盛桃的箱、篓等容器底部应用柔软村料作衬垫,轻采轻放,不可拉伤果蒂、擦破果皮。初采后的果实坚硬,味涩,必须经过7-10天后熟软化方可食用。后熟的果实不宜存放,要及时出售。

砚山阿舍乡苹果的产品特点

色泽艳丽:色泽是苹果外观特征和产品商品性的重要指标之一。砚山阿舍乡苹果的色泽特征集中反映在着色早、易着色、色度艳、着色面大。

腊质层厚:腊质层是苹果保健性能和贮运性能的重要构成因素。砚山阿舍乡苹果腊质层厚集中体现为皮层厚、果面光洁无锈、果胶含量高。

风味浓郁:风味是苹果内在品质和食用性能最重要的指标之一。砚山阿舍乡苹果风味特征突出表现为糖份高、果肉脆、香气浓、营养丰富等方面。

耐贮运:贮运性能是苹果实现季产年销、延长货架期、开拓国际市场和提高附加值的要求。砚山苹果果皮厚、果面蜡质多,果实致密、硬度大,可溶性固形物含量高,从而形成了砚山阿舍乡苹果耐贮藏的特征。

质量标准是产品生产、检验和评定质量的技术依据。产品质量特性一般以定量表示,例如强度、硬度、化学成分等;所谓标准,指的是衡量某一事物或某项工作应该达到的水平、尺度和必须遵守的规定。而规定产品质量特性应达到的技术要求,称为“产品质量标准” 对企业来说,为了使生产经营能够有条不紊地进行,则从原材料进厂,一直到产品销售等各个环节,都必须有相应标准作保证。它不但包括各种技术标准,而且还包括管理标准以确保各项活动的协调进行。

四、立地条件选择

1、土壤条件:土壤质地以砂壤土为好,pH值5.5—7.5,但以6.0—6.5微酸性为宜,有机质含量最好不少于10g/千克,盐分含量不大于1g/千克,地下水位在1.0米以下。不在重茬地建园。

2、环境条件:水质和大气质量应符合NY 5013规定。

五、品种和砧木的选择

1、品种的选择:应选用商品性能高、易丰产、易管理、市场畅销的品种。

2、砧木的选择:一般选择长势强健、抗性强、易丰产、早产、品种嫁接亲和良好的砧木如八棱海棠、平邑甜茶,也可实行矮化(M26、M9、M9T337、SH等)栽培,常用的组合为:品种/八棱海棠、品种/平邑甜茶、品种/M26/八棱海棠、品种/M9T337、品种/SH等。 [1]

六、苗木和定植

1、苗木:要求苗木挺直、健壮,整形带内芽体饱满,苗木高度120厘米以上,根基0.8厘米以上,接口愈合良好,主侧根发达、完善,无检疫病虫害的2年生苗。苗木规格按GB9847执行。尽量采用无病毒苗,矮化砧或矮化中间砧苗,带分枝苗。

2、定植:定植密度,参照NY/T 441。乔化砧园株距(3米—4米)×(5米—6米);矮化砧园株行距(1米—1.5米)×(3米—4米);半矮化砧、矮化中间砧或短枝型园,株行距(1.5米—2.5米)×(4米—4.5米)。授粉树配置以行为单位配置授粉树,较稀植时主栽品种为2—3:1;密植时可增至4:1。以株为单位,最低比例为8:1,即1株授粉树周围为8株主栽品种。有1个3倍体品种时,必须选择2个能相互授粉的2倍体品种作授粉树。提倡选用海棠类专用授粉树,按1:15的比例均匀配置。定植坑长、宽、深度为0.8米—1米;株距小时可挖长沟,宽、深同上。取土时将表土与底土分别堆放。定植前每株施优质无害化处理农家肥10千克—30千克,磷酸二铵或果树专用复合肥0.3千克—0.6千克,将有机肥、化肥与挖出表土混合,回填坑(沟)底,填至距地表25厘米左右后踩实或灌水待其下沉后栽树,栽后尽早灌水,并最少留1米的树档。定植时间,春栽或秋栽。春栽自土壤解冻后到芽萌动前;秋栽自落叶到土壤封冻前。栽前将苗木根部浸泡水中,充分吸水后取出苗木,对直径0.2厘米以上粗根短截,以剪出新茬为限。用杀菌剂消毒,再粘土浆后栽植。栽植埋土深度以保持苗木原来的土印为宜,但矮化中间砧苗,可将中间砧的1/2埋入土中。

七、土肥水管理

1、土壤:深翻改土定植后逐年将定植坑外土壤进行深翻改良,深60厘米—80厘米,多结合深施有机肥进行,以秋季采果后进行为好。行间生草或间作幼树期行间人工或自然生草,草高30厘米—40厘米时,人工或机械刈割一次,1年3—4次,将草覆盖树盘。4—5年耕翻一次,更新生草。间作宜种豆科等矮杆作物,切忌种植秋季需大肥大水作物,如白菜等。行内清耕或免耕行内清耕1年进行4—5次:春季杂草萌发后、麦收前、雨季和秋季结籽前,中耕深度5厘米—10厘米。免耕时在春季杂草萌发前或锄草后,行内喷1—2次除草剂。喷施除草剂应使用带罩的喷头,药液切勿喷洒到苹果叶片上。覆草,每年春季或夏季在果树行间、树盘或全园覆草,厚度15厘米—20厘米,覆草量2000千克—3000千克/亩,草的种类为稻、麦秸、杂草等。

2、施肥:允许使用的肥料种类

有机肥料:包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥炭肥、饼肥、腐殖酸类肥、人畜废弃物加工而成的肥料等。

微生物肥料:包括微生物制剂和微生物处理肥料等。

化肥:包括氮肥、磷肥、钾肥、硫肥、钙肥、镁肥及复合(混)肥等。

叶面肥:

包括大量元素类、微量元素类、氨基酸类、腐殖酸类肥料等。

施肥方法:施肥方法按NY/T496执行。

3、灌水和排水,每年灌水2—4次。萌芽前后至新梢和幼果迅速生长期,当土壤含水量大于田间持水量60%时,不灌溉。低于60%时,灌水1—2次。6月至10月,少雨年份造成土壤干旱时,可灌水1—2次。落叶至土壤封冻前应适当控制灌水。除雨季外,一般土壤施肥后需灌溉水。雨季前要疏通苹果园内外排水沟,保证苹果园内50厘米以上土层,雨后积水不超过1天。

八、整形修剪

1、树形:

小冠疏层形,适于株距3.5米—4米的密度。干高50厘米—60厘米,树高、冠径均在3.5米左右;全树5个主枝分层排列,第—层3个,第二层2个;第一层每个主枝配备1—2个侧枝,分两侧排列,第二层主枝以上不留侧枝,只保留各类枝组;第一层到第二层的层间距75厘米—85厘米。

自由纺锤形:适用于株距2.0米—2.5米的密度。干高0.6米—0.8米,树高3.5米—4.0米,中干上着生20—30个侧枝,其中下部4—5个为永久性侧枝。侧枝基部粗度小于着生部位中干的1/3,长度100厘米—120厘米,角度90—110°。侧枝上着生结果枝组,结果枝组的角度大于侧枝的角度。

细长纺锤形:适用于株距1.2米以内的密度,干高0.8米—1.0米,树高3.2米—3.5米,中干上直接着生25—35个侧枝。侧枝基部粗度不超过着生部位中干粗度的1/3,长度60厘米—90厘米,角度大于110°。

2、整形修剪技术:

小冠疏散分层形:第1年定干高度80厘米—90厘米;萌芽后刻芽,促进剪口下20厘米—25厘米范围内发枝。夏秋季节将新梢捋枝软化,达到70°—90°,同时用疏除、重摘心、扭梢等办法处理竞争枝。冬剪时,对中心干延长枝,剪留60厘米—80厘米,第3、4芽留在出第4骨干枝方位。选3—4个长势均衡、互不重叠、互不靠近的长枝剪留40厘米左右,当一年生枝超过1米时,拉枝长放。第2年春、秋季,拉开主枝和辅养角度达70°—90°。夏季对背上直立新梢,采用扭梢、摘心、疏枝、捋枝等方法处理。冬剪时中心干延长枝剪留50厘米—60厘米,剪口留在第5骨干枝方位。对主枝延长枝轻打头,对直立枝和裙枝、落地枝要疏除,对辅养枝可进行甩放。第3年,夏剪主要通过扭梢、摘心等措施,缓和枝势,促进花芽形成,并通过结果开冠。冬剪时除中心干延长枝剪留50厘米—60厘米外,其余长枝尽量少截。第4、5年修剪,主要是缓和树势,解决光照,延长头、延长梢甩放不剪截,并注意内膛徒长枝、过密枝,解决树体光照;5—6年后可对中心干缓放,当头弱时,适当落头降低高度。有发展空间的,小枝尽量多留,无发展空间的,可以酌情疏、缩小枝,改善光照。

自由纺锤形:第1年,栽植后,对中间砧等苗木疏除全部侧枝、对M9T337等矮化效应强的自根砧苗的中庸侧枝可以不梳;保留所有饱满芽定干;萌芽前进行刻芽,即从苗木定干处下部第五芽开始,每隔3芽刻1个,刻至距地面80厘米处。生长期间,及时控制竞争新梢生长,其它新梢开张角度。第2年,发芽前1个月,对中干延长枝短截至饱满芽处,并进行相应的刻芽。对中干上的侧枝,长度在20厘米以下的,根据其密度疏除或甩放,20厘米以上的全部马耳斜极重短截。5月中下旬至6月中旬,对基部粗度超过中干1/3的新梢再次进行短截;7月下旬—8月中旬,对侧生新梢拉枝开角至90—110°;对侧生新梢背上发生的二次梢及时摘心或拿梢,控制生长。第3年,发芽前1个月,围绕促花进行修剪,疏除基部粗度超过着生处中干1/3的侧枝,其余侧枝角度开张至90—110°,同时对枝条进行刻芽,并应用必要的化学、农艺措施促花。第4年后,春季修剪时,不再对主干延长枝进行短截,冬季修剪主要是疏除密挤枝。同样情况下,疏下留上、疏大留小;树龄在10年以上的疏老留新。修剪的重点放在夏季,主要采用摘心、拉枝、疏剪的方法,调整树体结构和长势,促进花芽分化。

细长纺锤形:第1年,带侧枝苗中干延长枝不短截,对粗度超过着生部位中干1/3的侧枝,全部采用马耳斜极重短截,其余侧枝角度开张至110°以上。6月中旬至7月上中旬,控制竞争新梢生长,保持中干优势。7月下旬至8月中旬,对当年新梢角度开张至110°以上。第2年,春季修剪时,主干距地面80厘米以下的侧枝全部疏除;80厘米以上的侧枝,枝轴基部粗度超过着生部位1/3的,根据着生部位的枝条密度进行马耳斜极重短截或疏除,其余侧枝角度开张至110°以上。对于当年形成的新梢处理方式与第一年相同。第3年后,基部直径超过2厘米的侧枝,根据其着生部位的枝条密度进行马耳斜极重短截或疏除,但单株疏除量一般每年不超过2个。对于当年形成的新梢处理方式与第一年相同。侧枝长度控制在60厘米—90厘米。

九、花果管理

1、调整花芽量:每亩花芽量,根据品种、土壤及肥水情况而定,盛果期树果枝应占总枝量的20%—30%;初结果期树占10%—15%。

2、授粉:人工授粉,花朵处于气球状时采花,在主要采授粉品种花朵的同时,适量采集其它品种花朵,制作混合花粉。人工点授,用5倍滑石粉稀释,主要给中心花授粉;纱布袋授粉,用10倍滑石粉稀释,宜在盛花期进行,将沙布袋在树冠中花集中部位拖拉振动。提倡引进壁蜂等蜂群进行授粉。

3、疏花疏果:疏花座果率高的苹果品种,以疏花为主。花量过多,在显蕾至开花前,可疏除整个花序;花量略多时,以疏除边花为主,保留中心花及高序位花1—2朵。留果数量:大型果以有5片叶以上枝计,5—6个枝留1个果,使每个果实有40—50个叶片供应养分;按果与果间隔,约隔20厘米—25厘米留1个果,只留单果。早熟和小型果可适当多留。疏果技术:疏果在花后30d—40d内完成。疏果原则:留中心果疏边果;留大型果疏小果畸形果;留有果台副梢的果疏无果台副梢的果;留下垂果疏背上和斜生的果;留好果疏病虫果。果实套袋:套袋时间待疏果完成后进行,大体在5月中旬至6月上旬。套袋前喷一遍杀菌剂。果袋应符合NY/T 1555要求,采用双层纸袋或单层木桨纸袋。套袋按NY/T 1505执行,果实着色前1个月撕袋,先撕外袋,1周后于下午或阴天时撕二层袋。

    4、摘叶转果:果实着色期将有碍果实着色的叶片摘除。待果实阳面着色后,将果实轻轻扭转,使果实阴面向阳。铺反光膜:果实着色期前,地面铺银色反光膜。

蜂蜜的检验标准

试样的制备:未结晶的样品需将其用力搅拌均匀;有结晶的样品应先置于60C的水浴中,待结晶全部融化后,再将其用力搅匀,然后使其冷却到室温,以备检验用。在融化时必须防止水浸入。测定淀粉酶和羟甲基糠醛的试样,则可不经融化,直接混匀后称取样品。  
‎   色泽:我国出口蜂蜜检验标准规定,蜂蜜应具有应有的色泽。按色泽的深浅将蜂蜜分为水白色、特白色,白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深色等数种。用卜方特比色计按下述(表10)分级范围进行比色分级。

测定方法如下:将不含汽油的试样打入卜方特比色槽内,以卜方特比色计进行比色测值。

气味和味道:用洁净玻璃棒搅拌蜂蜜后挑起蜂蜜鼻嗅、口尝;按表6进行判别。

等别

蜂蜜花种

色泽

状态

味道

杂质

一等

荔枝刺槐 紫云英

水白色

白色

浅琥珀色

透明粘稠的液体或结晶体

滋味甜润、具有蜜源植物待有的花香味

无死蜂幼虫蜡屑等

二等

油菜葵花棉花等

浅琥珀色

黄色

琥珀色

透明粘稠的液体或结晶体

滋味甜润、具有蜜源植物待有的花香味

无死蜂幼虫蜡屑等

三等

乌蓝宝

黄色

琥珀色

深琥珀色

透明或半透明粘稠液或结晶体

味益甜

无异味

无死蜂幼虫蜡屑等

等外

荞麦

深琥珀色

深棕色

半透明粘稠液体或结晶体

味道甜

有刺激味

无死蜂幼虫蜡屑等

6蜂蜜的等级

水分:水分测定时,需用阿具折光仪和超级恒温槽,操作前,需将二者联合,将超级恒温槽温度调至所需的温度,按表1 1用新制蒸馏水校正折光仪。然后调=;了通过折光仪的水流,使温度恒定,如恰好40°C,分开折光仪的两面棱镜,用脱脂棉沾蒸馏水清洗,必要时可加二甲苯乙醚拭净,然后用擦镜头纸拭干。待棱镜完全干燥后,用玻璃棒沾取蒸馏水1~2滴,滴入下面的棱镜上,迅速闭合棱镜。这时就可以对准光源、用目镜观察,旋转手柄,使标尺上的折光指数恰为40°时的水的折光指数,观察望远镜内明暗分界线是否在十字线中间,若有偏差.可用附件方孔调节板手转动示值调节螺钉,使明暗分界线调整至中央(一经调好,在以后测定样品过程中就不应再动)。待试样温度达到40°C,就可边用目镜观察边转动补偿器的螺旋使明暗两部分分界明晰;再旋转棕尺指针螺旋,使其明暗两部分交界线恰好通过接物镜上十字线的交点。读取标尺上的折光指数,同时核对温度,应恰为40°C,然后按下式计算水分的百分率:

水分(%)=1 00一[78+390.7(n一1.4768)]式中,n是蜂蜜在40°C时测得的折光指数,平行试验的结果允许误差为±0.2%。

酸度:酸度系指中和loo克蜂蜜试样所需1个当量浓度的氢氧化钠的毫升数(即1 N NaOH溶液)。测试中通常将4克氢氧化钠溶于1升蒸馏水中,此溶液浓度近似为0.1当量,其准确浓度由0.8—0.9克(精确至0.0002克)的分析纯邻苯二甲酸氢钠(这里用G表示其准确重量)来标定,设用氢氧化钠溶液滴定溶于50毫升水的邻苯二甲酸氢钠(酚酞为指示剂)用3 V毫升,则氢氧化钠的准确当量浓度为N=G/(0.2042V)。

   称取蜂蜜试样10克(精确至0.001克)溶于75毫升经煮沸而冷却的蒸馏水中,加入酚酞指示剂(1%浓度)数滴,用氢氧化钠标准溶液滴定至淡粉红色为止,按下式算计酸度:

淀粉酶值的测定:淀粉酶随系指1克蜂蜜所含淀粉酶在一定条件下可以转化1%淀粉溶液的毫升数。淀粉酶值测定通常有两种方法,试管法和分光光度法,这里只介绍试管法。

试剂:0.05N的NaOH溶液:溶解2克氢氧化钠(NaOH)于1升蒸馏水中;0.1N NaC】溶液:溶解0.59克氯化钠于】00毫升蒸馏水中,0.2N乙酸溶液:取0.6毫升20%浓度的乙酸用蒸馏水稀释至1 00毫升。1%淀粉溶液:称取1.000克可溶性淀粉干粉置于烧杯中,加入少量蒸馏水使成薄浆,加入60毫升沸腾蒸馏水,在搅拌下煮沸1~2分钟,使淀粉溶液透明,稍冷,用蒸馏水清洗,使淀粉溶液全部倾入100毫升容量瓶中,冷却后用蒸馏水稀释至标线,摇匀备用(淀粉溶液应该在用时新鲜配制,取配好的淀粉溶液0.2毫升用蒸馏水稀释至30毫升,加l滴0.1N碘溶液试验时,应呈纯蓝色)。0.1N碘溶液:溶解1 3克的再升华碘和18克碘化钾,溶于1 00毫升水中,稀释至1,000毫升,摇匀存放于棕色具塞瓶中。

酚酞指示剂:取1克酚酞溶于100毫升乙醇溶液。操作程序:称取蜂蜜试样10克(精确至0.01克)溶解千50~70毫升蒸馏水中,加入酚酞指示剂2~3滴,用0.05N的NaOH溶液中和。将此溶液倾入1 00毫升容量瓶中,用蒸馏水稀释至刻度,然后按表1 2指出的剂量加入蜂蜜试样溶液、蒸馏水、乙酸溶液、氯化钠溶液和淀粉溶液。摇匀后立即将所有试管浸入45~50°C水浴中,在此温度下浸泡1小时,取出后立即将所有试管中放至冰水中冷却,使反应停止,随后在每一试管中加入一滴0.1 N碘溶液,摇匀后立即观察,根据紫红色试管的号数,由表1 2查出淀粉酶值。必要时可多加一滴碘溶液观察。

蔗糖含量的测定:蜂蜜中蔗糖含量的标准分析方法是铁氰化钾法的裴林容量法,即先测定转化前还原糖的量,再测定转化后还原糖总量,利用差减法求出蔗糖的含量。此种方法单项耗时2~3小时,尽管比较准确可靠,但对蜂蜜收购单位还是不方便的。国际上采用气相色谱和高压液相色谱法,仪器昂贵,不易推广。

现在已有不少蜂蜜中蔗糖成分的快速测定法,如中国农科院养蜂研究所的快速定量分析蜂蜜中蔗糖含量的方法(简称BD法),该法可以在几分钟内得出结果。又如吉林大学化学系石佩华等同志提出的蔗糖快速分析法,该法利用葸酮一硫酸水溶液与糖类化合物生成一种蓝绿色物,这样一个糖类特有的反应用于蜂蜜,可不经分离直接测定蜂蜜中蔗糖的含量。测定时先将蜜样用稀碱煮沸一定时间,破坏掉葡萄糖和果糖,剩下的蔗糖与薏酮一硫酸水溶液在沸水浴显色,然后测定其吸光度,再通过标准系列做出的工作曲线算出蔗糖含量。该方法简单快速,单样一次分析15分钟就可以完成。最近吉林大学门瑞芝等又研制出了LFB型便携式蜂蜜快速检验器。该检验器体积小、重量轻,使用方便、易于携带,可以同时测出蜂蜜中蔗糖、总糖等八个项目。检验器分四个部分:

手持蜂蜜糖量仪wyF一5090型。本仪器改进了单一测量总糖含量的手持糖量仪,按国家标准(表13)将蜂蜜波美度、含糖量、含水量和折光指数对照关系制成仪器中波美度、含糖量和含水量的标变,可以快速方便地直读出结果。

测定蔗糖的标准色阶:检测器中有一套与真正蔗糖显色相一致的色阶,作为标准色阶并封存于相同质量的玻璃管中,称为标准色阶管。该标准色阶的色谱名称及相对应的蔗糖百分数如表14所示;还原糖含量的测定:国家标准规定天然蜂蜜还原糖含量在65%以上。本检测器可以直接测出总含糖量和蔗糖含量,两者之差可以代表蜂蜜中还原糖含量。

14   LFB   销量计标准色阶

掺入可溶性物质的检验见(三)

编号

1

2

3

4

5

色谱名称

遮糖含量%

苹果绿

1

绿

3

石鲜绿

5

薄荷绿

7

海王绿

10

 

  砚山县电子商务工作领导小组办公室                

                                              2019年9月30日  

 


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